Ravinnon rasva ja lihavuus. Terveellisen syömisen ideaalien ja käytäntöjen moninaistuminen
Vaikka viime vuosikymmenien aikana länsimaissa kulttuuriset ihanteet ovat korostaneet hoikkaa vartaloa, on ihmisten paino kuitenkin kohonnut. Keskusteltaessa terveellisestä, painotietoisesta syömisestä ovat rasvan määrä ja laatu olleet pitkään keskeisessä asemassa.
Tutkimuksessa tarkastellaan sekä ravinnon rasvoja että lihavuutta yhdistämällä ruoan sosiaalisen ja kulttuurisen tutkimuksen sekä kriittisen lihavuustutkimuksen näkökulmia. Hankkeen tavoitteena on tuottaa tietoa siitä, miten rasva ja lihavuus ovat monin tavoin kietoutuneet arkielämän käytänteisiin. Sekä laadullisia että määrällisiä aineistoja ja menetelmiä hyödyntävä konsortio koostuu neljästä osahankkeesta, jotka pohtivat lihavuuteen ja rasvankäyttöön liittyviä ihanteita ja käytänteitä nyky-Suomessa. Osatutkimukset tarkastelevat rasvan ja hiilihydraattien valintaa 1970-luvulta alkaen, julkisia keskusteluja terveellisestä syömisestä, keskusteluja ja kokemuksia lihavuudesta ja lihavista ruumiista sekä arjen painonhallintaa.
Vuosina 2011–2015 toteutettavaa tutkimushanketta rahoittaa Suomen Akatemia. Se toteutetaan yhteistyönä Helsingin yliopiston, Jyväskylän yliopiston, Kuluttajatutkimuskeskuksen ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen välillä. Konsortiota johtaa professori Johanna Mäkelä Helsingin yliopistosta.
Fat in food and bodies 